菜谱酷主页>按功能分类>健脑食谱> 天麻鱼头汤- 点击: TAG: 神经衰弱 宁神 头痛 天麻 鱼头
- 功能：天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。跟鱼头一起烹制，专治神经衰弱、眩晕头痛，宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
做法：1.用清水洗净，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2.把锅烧红后加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油分待用。
3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖两至三小时，再放入适量盐便成。
贴士：记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状、表面带黄白或浅黄棕色、通体晶莹丰满、个大结实则为上选。 - 相关食材：
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天麻鱼头汤
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